食品安檢

食品安檢

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基因食品是否安全,至今在世界上已是一個倍受爭議的話題。我們把改造後的基因或蛋白質食入後,究竟會不會對人體健康造成威脅?因此有關單位便發展出一些能夠檢測食品內是否含有改造作物的方法,如酵素免疫方析法(ELISA),聚合酶連鎖反應(PCR)等,其中以聚合酶連鎖反應的檢測方式最為準確。目前已有許多國家規定,凡食品中含基因改造成份達百分之一或五以上者,必須明確標示含基因改造物,然而面對基因改造作物愈來愈多的情況下,食品檢測單位如何拿捏實驗成本跟實驗準確性,有效率地為人民健康把關,將是一大挑戰。