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		輸入搜尋字串： A | B | C | D | E | F | G | H | I | K | L | M | N | O | P | R | S | T | V | Y   Enzyme 酵素   酵素是一種具有催化作用的蛋白質，在促進生化反應的過後，本身不會被改變或破壞，而酵素可簡稱「酶」。 Restriction Enzyme 限制酶   一種能夠切斷、分解外來DNA的酵素，在細菌中常用以防禦外界異種生物的入侵。