生物科技之父-巴斯德

　　生物科技不僅只存在於今日的世界，我們的老祖先其實早就知道利用微生物來提升生活品質了。例如在西元前6000年時就有釀製啤酒的記載；西元前4000年，埃及人已經會用發酵的方法來製作烤麵包。然而生物科技的啟蒙，一般認為是始於法國科學家巴斯德，他在1857年發現了發酵現象，之後微生物被大量運用，巴斯德也因此被稱為生物技術之父。

　　而歐洲在工業革命後，工業界開發出以微生物發酵為主軸的生產技術，當時此技術主要是應用於生產酒精、醋及廢水處理等。

　　隨著科學的發展，1940起人類便開發出在無菌狀態下進行的生物技術產程。現代社會中有許產品如：抗生素、胺基酸、酵素、膽固醇、多醣類、疫苗、單株抗體等，都是運用此方法製成的。1960年之後，微生物開始被拿來用來當作生產蛋白質的工具，這時科學家們已建立起遺傳工程及重組DNA的技術，因而許多生技產品也因應而生，如：重組蛋白質、荷爾蒙、細胞激素等。目前微生物發酵仍是生物科技中應用最為成熟的技術，廣泛運用於食品及製藥工業上。